EXPERT

Изначально гуляш пришел к нам с венгерской кухни. У венгров это блюдо представляет собой пряное мясное кушанье из говядины в томатном соусе. Консистенция напоминает что-то среднее между первым и вторым блюдом, в достаточно большом количестве присутствует сладкий перец - паприка. За многолетнее присутствие гуляша в русской кухне, его рецепт максимально адаптировался для привычного вкуса жителей России, Украины и других стран. [[MORE]]Рецепты приготовления говяжьего гуляша Как приготовить гуляш из говядины с томатной подливкой Ингредиенты: один килограмм говядины; два среднего размера луковицы; две моркови; четыре - пять столовых ложек томатной пасты; две столовых ложки муки; соль и специи по вкусу. Пошаговое приготовление гуляша: Основное внимание следует обратить на выбор мяса. Говядина должна быть качественной и на нем не стоит экономить. Наиболее нежный гуляш получается из верхней (почечной) части тазобедренного отруба. Также используется лопаточная или задняя тазовые части мясной...

Легкое – это субпродукт, который не считается особо ценным. Но если правильно его приготовить, можно получить массу вкусных блюд. Так что поговорим о том, как варить легкое. Легкое может быть свиным или говяжьим, но от этого зависит только время его приготовления. Для приготовления свиного легкого понадобится меньше времени, чем для говяжьего. [[MORE]] Как варить легкое свинины? Несколько правил о том, как приготовить легкое свинины: Перед тем, как приготовить легкое, очищаем его от остатков дыхательных путей, тщательно промываем и нарезаем на порционные куски. Затем вымачиваем легкое несколько часов в воде для того чтобы избавиться от шлаков и кровянистых выделений. Если вода становится непрозрачной, её нужно периодически менять. После вымачивания кладем легкое свинины в кастрюлю, заливаем его водой (на 2/3 кастрюли) Как только вода закипит, кладем к легкому одну небольшую очищенную луковицу. Также в это время по вкусу добавляем соль. Появляющуюся пену в легком тщательно убираем. Ва...

В грузинской кухне существуют некоторые культовые блюда. К ним, безусловно, относится и соус ткемали. Эта необычная приправа имеет такой удивительный аромат и богатую вкусовую палитру, что с ней самая пресная еда превращается в изысканные блюда. Как приготовить соус ткемали, вы узнаете из нашей статьи. [[MORE]] В Грузии с этим соусом подают, к примеру, кукурузную кашу, которую в Молдавии и на Буковине называют мамалыгой, а итальянцы – полентой. Как приготовить соус ткемали - рецепт Ингредиенты для соуса ткемали: 2 килограмма алычи, 2 головки чеснока, 150 миллилитров воды, 2 столовые ложки сушеного укропа, 1 столовая ложка острого красного перца, 3 столовые ложки кориандра, 1 столовая ложка сушеной мяты (можно использовать любую разновидность, кроме перечной), соль. Вымытые сливы, чтобы приготовить соус ткемали, нужно положить в эмалированную посуду, добавить воды и варить на медленном огне, чтобы кожица и косточки полностью отделились. Фруктовую массу для соуса ткемали нужно протере...

Нежное медовое печенье придется по вкусу и взрослым и детям, и получается более полезным, чем при добавлении сахара. Одним из важных плюсов медового печенья является то, что они достаточно долго не черствеют. Для того, чтобы выпечка с медом сохранила свой аромат и вкус, лучше хранить ее в глиняной посуде. Тесто же для такого угощения можно выбрать практически любое. [[MORE]]Домашнее медовое печенье - рецепт с корицей Ингредиенты: мука - один кг; оливковое масло - 2 ст.л; растительное масло - по вкусу; водка - 2 ст. л; орех грецкий - 6 ст.л; сироп медовый - по вкусу; сахарный сироп - по вкусу. Способ приготовления: 1. Муку просеять в миску, сделать ямку, влить в неё кунжутное/оливковое масло, тщательно перемешать, прибавить водку/вино и опять перемешать. Потом осторожно влить остывший сахарный сироп, замесить тесто. Тесто раскатать на столе в пласт толщиной 5-6 миллиметров, нарезать квадратиками, кружочками, прямоугольниками и проткнуть фигурки вилкой в некоторых местах. 2. В со...

Кулинария – неповторимое искусство, которым должна овладеть любая хозяйка! Умение делать сытные рецепты блюд только приветствуются членами семьи. Но на праздники приходится придумывать более интересные блюда. Как приготовить торт Графские развалины? Торт «Графские развалины» отлично подойдет к десерту. Его приготовление не входит в раздел «мега сложные рецепты». Его сможет приготовить даже начинающая хозяйка! Для этого нужно знать рецепт, немного ингредиентов для торта Графские развалины, минимальных навыков и любви, и один из домашних тортов найдёт своё место на праздничном столе. Для придания блюду эксклюзивности, каждая хозяйка может внести, что–то свое, уникальное в его приготовление (орешки, изюм, сухофрукты и т. д.). Как приготовить торт «Графские развалины» описано ниже. [[MORE]] Торт Графские развалины рецепт Тесто для торта Графские развалины: 3 яйца Стакан сметаны Стакан сахара Пару стаканов муки Чайная ложка соды 5 столовых ложек какао Крем для торта Графские развалины: ...

Нут может послужить основой или компонентом самых разных блюд, от супов до десертов. У нута очень мягкий вкус, поэтому он гармонично сочетается с любыми продуктами. Небольшая калорийность и целый спектр полезных веществ в его составе делают нут незаменимым в здоровом питании. [[MORE]] Как приготовить нут в мультиварке – ингредиенты: 2 МВ-стакана сушеного нута 6-7 МВ-стаканов воды щепотка соли (по желанию) Рецепт приготовления нута в мультиварке Замочите сухой нут на 12-20 часов в большом количестве холодной воды. Нут увеличивается в объеме примерно в 2,5 раза. Можно несколько раз сменить воду. Перед варкой слейте воду и как следует промойте нут. Залейте нут в чаше мультиварки свежей водой и слегка посолите (по желанию). Поставьте на чашу навесной лоток-пароварку, чтобы пена при варке не выходила через клапан. Варите нут на программе Тушение 1-3 часа. Время приготовления может сильно отличаться в зависимости от сорта нута и длительности его хранения, поэтому установите среднее вре...

Семена кунжута полезны для организма, они богаты кальцием и железом. Кроме того, в выпечке кунжут придает особую изюминку готовому изделию, и украшает внешний вид. Печенье с кунжутом сразу найдет своих поклонников. Готовить его можно в двух вариантах - добавлять кунжутные семена прямо в тесто, или обваливать в семенах готовое изделие. В первом случае семена будут во всем печении, во втором же - исключительно на поверхности. Выбирайте наиболее подходящий для вас рецепт! [[MORE]]Песочное печенье с кунжутом - рецепт приготовления Ингредиенты: мука - два стакана; сливочное масло - 200 г; сахар - полстакана; соль - треть ч. л.; ванилин - щепотка; кунжут - сколько захотите. Способ приготовления: 1. Растираем размягченное сливочное масло с сахаром. Добавляем ванильный сахар. Далее вводим муку, растираем массу в крошку, добавляем яйцо, перемешиваем миксером с винтовыми насадками. Обжариваем кунжут на растительном масле, вовсе немного, что бы он стал ароматнее. Добавляем семечки кунжута ...

Многие хозяйки зададутся вопросом: «А что такое меренги?». Меренги, другими словами, - это воздушные пирожные, которые готовятся на основе яичных белков и сахара песка. Мы вам расскажем. [[MORE]] Что такое меренги? Сами по себе меренги это рецепт десерта, достаточно знаменитый в мире кондитерских изделий. Меренги – это просто шикарнейший материал, который могут использовать абсолютно все кондитеры. К тому же меренги можно использовать в делах кондитерских как в чистом виде, так и в виде украшения для различных пирожных и тортов. Искупать меренгу в шоколаде вы можете как вам угодно: будь то полностью, будь то частично. Также меренгу можно наполнить фруктами и различными кремами. Как приготовить меренги в шоколаде – читайте дальше. Как приготовить меренги - рецепт приготовления Самое важное, что нужно для приготовления данного десерта – это взбить белки. Обязательно разделите желтки от белков. Чтобы у вас с этим не возникало проблем – чтобы приготовить меренги в шоколаде, используйте...

Как приготовить печень трески? Печень трески – это может быть вполне самодостаточное блюдо, но это не исключает возможность готовить такую печень с какими-либо другими ингредиентами. Уникальное свойство печени трески заключается в том, что из нее можно приготовить множество блюд. Среди них могут быть разнообразные закуски, а могут быть вполне полноценные дополнения к какому-либо гарниру или наоборот – печень трески станет полноценной основой какого-либо блюда. [[MORE]] Чтобы приготовить печень трески, многое зависит от того, насколько развита фантазия у хозяйки, и что конкретно она хочет готовить. Также важно учитывать, какую печень вы приобретаете, ведь это может быть печень трески в замороженной рыбе, может быть просто отдельно замороженная печень трески, может быть свежая печень, а может быть даже консервированная. Следовательно, как приготовить печень трески, чтоб в результате получить вкусное блюдо – стоит учитывать то, в каком виде печень вы приобрели, и какое блюдо вообще вы хот...

Рыбья икра, черная и красная – традиционный деликатес нашей стране на большие праздники. Главный недостаток такого блюда - его стоимость, которую можно существенно снизить, если засолить икру рыбы в домашних условиях, самостоятельно. Рыбья икра – питательный продукт, содержащий большое количество белков и витаминов. Регулярное употребление рыбьей икра нормализует давление, понижает риск образования злокачественных опухолей в организме. [[MORE]] В мире различают 4 вида рыбной икры: Черная (икра осетра); Красная (икра лосося и другой красной рыбы); Розовая (икра минтая и сига); Желтая (икра частиковой рыбы – судака, трески, щуки и налима). Как засолить икру рыбы в домашних условиях - общая инструкция Ингредиенты: икра рыбы; соль; сахар; кастрюля; посудина для соления и мытья икры рыбы; сито или дуршлаг; марля; ткань льняная или бязевая. Засолка икры рыбы в домашних условиях - пошагово: Промываем икру рыбы, выкладываем ее в тазик или тарелку с водой. При помощи вилки удаляем все пленк...

Овсянка (крупа или готовые хлопья), чаще используется для приготовления молочных каш, однако и для супов подходит идеально. Овсяные хлопья необходимо включать в рацион людям, которые страдают нарушениями обмена веществ и заболеваниями пищеварительной системы. [[MORE]] Овсяный суп - очень простой диетический суп, однако он является вкусным и приятным для желудка. Благодаря структуре крупы, блюдо получается густым и имеет пюреобразную консистенцию. Овсянка хорошо сочетается как с мясом, так и с грибами, морепродуктами и овощами. Рецепт №1: Овсяный суп с овощами Ингредиенты для приготовления: 400 грамм замороженных овощей; 5 столовых ложек овсяных хлопьев; соль и специи по вкусу; свежая зелень. Овощи нужно опустить в кипящую подсоленную воду. Если овсяные хлопья быстрого приготовления, то следует положить их, когда овощи почти сварились, после чего варить 10-15 минут. Если же хлопья у вас обычные, то их нужно класть вместе с овощами. Нужно, чтобы хлопья практически разошлись в бульон...

Грецкие орехи - необычайно полезный продукт, в состав которого входят свободные аминокислоты, дубильные вещества, антиоксиданты, витамины С, РР, группы В, цинк, железо, марганец, кобальт, медь, йод, каротин, эфирные масла. Эти плоды обладают противовоспалительным, бактерицидным, общеукрепляющим, ранозаживляющим, противогельминтным эффектом. [[MORE]] Грецкие орехи в свежем виде, или в виде варенья, полезные и благотворно влияет на нервную систему, стимулируя мозговую деятельность, помогая при головных болях, стрессах и депрессиях. Ядра стимулируют и нормализуют деятельность желудочно-кишечного тракта, полезны при бесплодии и импотенции. Варенье из зеленых грецких орехов полезно диабетикам или худеющим людям, т.к. являются диетическим продуктом с целым набором полезных веществ и сахароснижающим действием. Варенье из зеленых грецких орехов - рекомендации Сохранить полезные целительные свойства зеленых грецких орехов можно, приготовив из них вкусное варенье. Ингредиенты для варенья выбираю...

В кожуре содержится большая часть питательных веществ, поэтому блюда из неочищенного картофеля однозначно полезнее, да и вкуснее и ароматней! Предлагаем вам несколько наиболее привлекательных способов как запечь картошку в кожуре. Для того чтобы запечь картошку в кожуре, лучше выбирать корнеплоды среднего или маленького размеров. Такой картофель быстрее и лучше пропечётся внутри. [[MORE]] Попробуйте запечь картошку в кожуре картошку по следующему несложному рецепту, который обеспечит её сочность внутри и в то же время наличие поджаристой корочки. Данное блюдо из картошки в кожуре может послужить отличным гарниром к мясу или рыбе. Картошка в кожуре в духовке - рецепт Для приготовления этого рецепта Вам понадобится: картофель – по 3 шт. на 1 порцию; подсолнечное масло; соль. Как запечь картошку в кожуре в духовке: Картошку для того чтобы запечь в кожуре, вымыть с помощью щётки, обсушить. Смазать каждую картофелину маслом следующим образом: налейте на руки немного масла и затем оботрите...

Черешня - сладкая и вкусная ягода, которую любят и взрослые и дети. Она очень недолго хранится, зато отлично подходит для заготовок на зиму. Сладкие плоды сохраняют свой нежный вкус в вареньях, и остаются такими же полезными, как и свежие. [[MORE]] Варенье из черешни может готовится двумя основными способами - с косточками и без. Первый вариант более быстрый и простой, но готовое варенье с косточками не используешь для начинки пирогов. Второй вариант - дольше и сложнее, но заготовка получается универсальной, и может быть как угощением к чаю, так и начинкой для выпечки. Варенье из черешни - рецепт (с косточками) 1. Для варенья нам необходимо: сахарный песок - 1,2 кг, черешни (красные, с твердой мякотью) - кг, лимонная кислота - 3 г, ванилин - 50 мг, вода - 600 г. Бланшировать плоды 3 минуты в горячей воде. Из половины части сахара и воды приготовить сладкий сахарный сироп. Черешенку необходимо залить сиропом, не остужая его предварительно, после чего выдержать по меньшей мере 5 часов. Ж...

Суши из угря не слишком часто можно найти в наших ресторанах, из за дороговизны ингредиентов. Рецепты суши с угрем мы вам расскажем, если вы найдете составляющие, сможете удивить ваших гостей. И так, как приготовить суши из угря? [[MORE]] Рецепты суши из угря, ингредиенты 20 г отварного риса 12 - 18 г угря полоска нори васаби маринованный имбирь 1 ч. л. кунжута соевый соус Как приготовить угря для суши - инструкция 1. Чтобы приготовить суши из угря, подготовьте рис для суши, как я рекомендовал, и слепите из него шарик. 2. Смажьте пластинку угря васаби для приготовления угря для суши, и положите на нее шарик риса. 3. Обмотайте полоской нори шарик риса и рыбу (обратите внимание, что на водорослях нори есть линии, по которым их и надо резать) для приготовления суши из угря. 4. Сверху кисточкой смажьте угря соевым соусом и посыпьте кунжутом, для приготовления угря для суши согласно рецепту. Секреты приготовления суши из угря по нашему рецепту Светлые или темные кунжутные зерна широко п...

Многие домохозяйки стараются воздержаться от приготовления пирожков и даже пирогов, из-за дрожжевого теста, причина в том, что приготовить правильное дрожжевое тесто очень сложно, и к тому же, отнимает от домохозяйки большое количество времени. Но, к счастью, эта проблема уже решена, и теперь приготовить полноценное, вкусное дрожжевое тесто для для пирогов с капустой, очень легко и быстро. И сейчас мы именно об этом и поговорим, следовательно, узнаем, как приготовить тесто для пирогов с капустой и пирожков. [[MORE]] Рецепт теста для пирога с капустой Сейчас, приготовление нужного вам теста для пирогов с капустой очень легко и для получения готового вкусного теста, вам нужно будет приобрести только один стакан муки и так же один стакан сметаны, одно яйцо, ну и конечно разрыхлитель (одну чайную ложку). И напоследок, половиной одной чайной ложки соль. Теперь можете приступать к выполнению инструкций. Для начала, чтобы ваше тесто хорошенько поднялось, и было воздушным, вы обязаны просеят...

Традиционным блюдом во время свадьбы был высокий и многослойный пирог – курник. Конечно, сейчас молодожены предпочитают угощать своих гостей многоярусными тортами, а курниками обычно украшают столы только на юбилеях, годовщинах. Ведь приготовление этого пирога является делом довольно хлопотным, но ему стоит научиться. Обсудим подробнее, как испечь курник. [[MORE]] Курник с курицей и грибами рецепт приготовления Для того чтобы испечь курник, нужно взять два стакана муки, 200 г маргарина либо сливочного масла, холодную воду, четверть чайной ложки соли и чайную ложку сахара. Для начинки курника берем курицу, 300 г белых грибов, 5 яиц, сваренных вкрутую, стакан риса, столовую лодку масла и рубленной петрушки. Кроме того, для курника нужно приготовить соус из 2 столовых ложек сливочного масла, столовой ложки муки, двух стаканов куриного бульона, половины стакана сливок и двух желтков. Для прослаивания начинок нужны будут блинчики. Для их приготовления берем стакан молока, два белка, немног...

Классический хлеб Бриошь - это французский десерт, представляющий собой сдобную булочку, состоящую из двух шаров теста. В классическом рецепте бриошь готовится без начинки, иногда с изюмом, однако современные хозяйки часто начиняют булочку бриошь шоколадом или любимым кремом (чаще всего заварным или кремом патисьер). Более того, сейчас можно встретить использование булочек бриошь для бургеров. Рецепты различного приготовления такого десертного хлеба смотрите ниже. [[MORE]]Булочки Бриоши - классический рецепт Ингредиенты: 315 г муки с высоким содержанием клейковины; 2 ч. ложки сухих активных дрожжей; 2 ст. ложки сахара; 0,5 ч. ложки соли; 75 мл горячего цельного молока (52 °С); 3 больших яйца комнатной температуры; 125 г несоленого масла комнатной температуры, разрезать на 8 кусочков; рапсовое масло и сливочное масло для смазывания; 1 большой яичный желток, взбить с 1 ч. ложкой воды. Способ приготовления: В стационарном миксере с лопастями смешайте 125 г (0,75 чашки) муки, др...

Как приготовить соте из кальмаров co сладким перцем: ингредиенты [[MORE]] кальмары сладкий перец, лучше разного цвета сельдерей стеблевой морковь лук белое сухое вино овощной бульон каперсы чеснок оливковое масло морская соль молотый черный перец Рецепт приготовления соте из кальмаров со сладким перцем Нагреть в кастрюле оливковое масло, обжарить смесь мелко нарезанной моркови, лука и сельдерея. Когда овощи размягчатся, добавить нарезанный кубиками перец. Влить белое не слишком фруктовое сухое вино. Когда жидкость выпарится, влить немного бульона или воды и оставить кипеть, выпаривая жидкость. Готовить до загустения, если делаете соус (если хочется сделать суп - довести до желаемой консистенции). Приправить солью и перцем. Разрезать кальмары вдоль, вынуть хрящевую стрелку, промыть, удалить головы с щупальцами (их можно использовать в приготовлении ризотто). Нарезать поперек, не мелко. На сковороде разогреть оливковое масло, положить каперсы, дольки чеснока в шкурке. Хор...